Pontarlier organise une fête pour "réhabiliter" l'absinthe
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La ville de Pontarlier (Doubs), haut lieu de la "fée verte", célèbre samedi la deuxième édition de la "Fête de l'absinthe" afin de "réhabiliter" cet alcool fort longtemps interdit en France au motif qu'il rendait fou.
Les festivités s'ouvriront samedi par la cueillette de plants d'absinthe dans les champs environnants de Pontarlier et se poursuivront autour d'animations destinées notamment à montrer d'autres usages de la "fée verte" : dans les médicaments, les gâteaux, les glaces ou les parfums. Des concerts et des performances artistiques rythmeront la journée.
"L'absinthe traîne encore la réputation d'un alcool qui rend fou ou qui pousse au crime ses consommateurs. Avec cette fête, nous voulons réhabiliter une boisson qui fait partie de notre patrimoine", indique Sylvain Ducret, de la la mairie de Pontarlier, qui ajoute que "la fée verte est une niche économique qui attend encore d'être comblée".
Interdite en 1915 en France, la "fée verte" a été en partie réhabilitée en 1998 par un décret gouvernemental autorisant les boissons "à base d'absinthe", et plusieurs distilleries, essentiellement en Franche-Comté, fabriquent à nouveau la liqueur.
Officiellement proclamée "capitale de l'absinthe" en 2003, Pontarlier, qui compte aujourd'hui trois distilleries, en a été un haut lieu : en 1914, elle abritait une vingtaine de distilleries qui faisaient vivre un tiers des 8.000 habitants. Depuis 2001, la ville organise par ailleurs chaque année les "Absinthiades", un rassemblement consacré lui aussi à l'absinthe mais réservé aux professionnels.
source : "AFP"
